巫山县人民医院(巫山县精神卫生中心、巫山县三峡优抚医院)
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你吃饱了吗?
发表时间:2018-07-27 16:53:12 浏览人数:12人 来源:重庆市巫山县人民医院

你可曾有过这样的体验,当你错过一餐后不久就感到饿了。这种饥饿感使你抓耳挠腮,坐卧不宁。你开始注意力不能集中,思念各种美食,连平时不爱吃的食物,在此时也对你有了强烈的吸引力。当你好不容易熬到可以放开大吃的时候,一会儿功夫你吃饱了,对着还剩半桌子的美味佳肴,你却不再想动筷子。是什么导致我们在进食前后有如此大的反差呢?让我们一起来看看科学的解释。

我们进食的过程受到脑干和下丘脑共同调节,这个过程由神经性和化学性两个途径共同协助完成。

我们先来看看神经性调节:从我们吃下第一口食物开始,食物由口腔逐渐向胃移动。一旦食物进到胃部,就会渐渐地填满胃内空间。胃像一只气球一样慢慢被撑开,密布胃壁的大量神经感知到胃壁肌肉的牵拉,信号由迷走神经传送到脑干和下丘脑,大脑开始释放饱足感的信号。

神经性调节不能完全满足进食的调节需要。因此靠灌水灌饱充饥维持不了多久。这个时候化学性调节就登场了:我们消化系统壁上含有大量的内分泌腺细胞,它们会产生二十种以上激素参与进食的调节。其中有一种叫做胆囊收缩素,它可刺激胃分泌胃酸、肝脏分泌胆汁、抑制回肠吸收钠和水、刺激胰岛释放胰岛素和胰高血糖素。还可以是使食物由胃进入小肠的速度降低,使胃被撑的更大。这就解释了为什么狼吞虎咽比细嚼慢咽更能容易吃撑着。你若吃的很快,你的身体就会来不及意识到你已经饱了从而使你吃的更多。

科学研究发现,有些种类的食物能带来更持久的饱足感。举例来说,水煮土豆被认为是一种最能带来饱足感的食物。而牛角面包则特别难带来饱足感。大致而言,含有较多蛋白质、纤维和水的食物较可能维持更久的饱足感。但是也不会一直不再饥饿。过了几个小时,我们的内脏和大脑会再次开始交换信息,空荡荡的胃会分泌其他激素,比如类生长素,会驱使位于下丘脑负责制造饥饿感的神经细胞,使之活跃。最终,饥饿感会如一头猛兽咆哮着苏醒,我们就又可以开始吃吃吃啦!

 

                                 神经内科--敖畅怡  

 

 

 

 

 

 

 

 




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